9회 용융죽염 된장(1kg)

9회 죽염된장

" 고향의 향수를 느껴 보십시오 "

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9회죽염된장은 풍부한 미네랄을 담고 있는서해 천일염을

함양지역에서 자란 대나무 통속에 넣고 태워 만드는 과정부터 시작된다.

대나무 통속에 소금을 채워 넣고 고열로 녹여 다시 대나무 통속에 넣고 녹이는 과정을 반복한다.

이런 과정을 여덟번 반복한 후, 마지막에 송진을 태워 발생하는 ​1400도 이상의

고열로 용융 시키면 인체에 해로운 중금속은 제거되고,

필수미네랄이 풍부한 9회 죽염이 탄생하는 것이다.

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흥국농산에서는 농장주변에서 직접 재배한 콩으로

재래방식으로 메주를 띄워 직접구운 9회죽염으로 숙성 시킵니다.

콩은 단백질이 풍부할 뿐만 아니라 밭의 소고기라고 할 정도로

영양가치가 높은 식물성 식품으로 각광을 ​받고 있습니다.

유기농법으로 직접 기른콩으로 제조하는 된장은

제품의 질 또한 높아질것 입니다.​

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흥국농산 9회죽염된장만의 특징

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1. 직접 재배한 국내산 콩으로 만들었습니다

자연퇴비로 약 뿌리지 않고 잡초제거하며 직원들이 땀흘리며 농사지은 건강한 콩으로 만들었습니다

2. 가마솥에서 콩을 삶습니다​​.

재래방식으로 가마솥에 솥뚜껑을 여닫으며 불순물을 제거 하는 방식으로 콩을 삶아서 메주를 만듭니다.​

3. 죽염을 직접 굽기에 가격이 저렴합니다

9회죽염으로 숙성하여 고객님들의 부담을 들어 들이고자 함입니다.

4. 재래식 옹기에 숙성시킨 토종9회죽염된장입니다.

조상들의 지혜를 이어 전통방식으로, 재래식 옹기에 숙성시켜 더욱 깊은 맛을 전달하겠습니다​

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된장 맛을 높이려면 반드시 3년 이상 간수를 뺀 천일염

(3년이상 간수뺀 천일염으로 죽염제조)과 지하암반수를 사용해야 됩니다.

장맛은 물맛 따라 간다는 말처럼 깨끗한 지하암반수는 필수입니다.

흥국농산은 지리산 삼봉산자락의 600고지에 자리한 천혜적인 지리 조건하에

자연의 혜택으로 숙성 되어 집니다.​​

9회죽염된장 제조과정

된장의 제일 중요한 삼요소는 두말 할 것 없이 메주, 물, 소금(죽염) 입니다.

가을부터 숙성시켜 놓은 메주를 깨끗한 물에 솔로 문질러

먼지나 불순물등을 잘 씻은 후 바짝 말려 놓습니다.

 장독(항아리)을 깨끗이 씻어 짚으로 불을 놓아 소독한 후 햇볕에 잘 말려 놓습니다.​

9회죽염분말을 지하암반수에 풀어서 23도로 맞추어 정제시켜 놓습니다. ​

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 1. 준비된 항아리에 메주를 차곡차곡 넣습니다.

2. 항아리의 70%정도 채우고 (메주가 물에 불어나는걸 감안) 가득 넣지 않는게 좋습니다.

3. 죽염수에 메주가 뜨지 않도록 대나무를 십자로 눌러 줍니다. ​

4. 준비된 죽염수를 항아리에 부어 줍니다.

5. 2-3일 지나면 장물이 줄어드는데 이때 죽염수를 더 보충해서 부어줍니다.

6. 마지막단계로 마른고추, 대추, 참숯을 넣어주는데요.

참숯은 불이 벌겋게 붙여서 넣어주어야 하며  이는 소독효과와 정화효과가 있습니다.

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숙성과정

1. 2-3개월정도 지나면 노랗게 장물이 베어납니다.

​2.된장맛을 높이기 위해 약 50일 정도에  메주를 건져냅니다

​ 4. 건져낸 메주를 간장물을 섞어가며 잘게 으깬 후 다시 독에 담는데

이때 너무 되지 않게 해야 합니다. 숙성과정에서 수분증발이 되기때문입니다.

​5.햇볕과 통풍이 잘 되는 곳에에서 숙성시킵니다.

​6. 2-3년 숙성시키면 맛있는 9회죽염 토종된장이 된답니다

보관방법

냉장보관 해주세요​

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(효능을 직접 검색해 보세요!)

효능에 대해서는 통신판매 식품 위생법에따라 문자로 표기 할 수 없을을 양해 부탁드립니다.

포털사이트 검색창을 이용해주시면 감​사하겠습니다 :)​

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